وجنة
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
لقد قمنا بأنشاء منتدى جديد و نتمى وجودك معنا
و تساهم فى تقدمه
و يكون ساحة مناسبة لطرح افكارك و موضوعاتك
نتمنى زيارتك لنا و يشرفنا اشتراكك معنا
لك تحياتى

منتدى وجنة
https://wagna.ahlamontada.net

وجنة
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
لقد قمنا بأنشاء منتدى جديد و نتمى وجودك معنا
و تساهم فى تقدمه
و يكون ساحة مناسبة لطرح افكارك و موضوعاتك
نتمنى زيارتك لنا و يشرفنا اشتراكك معنا
لك تحياتى

منتدى وجنة
https://wagna.ahlamontada.net

وجنة
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

وجنة

الرياده .. التميز .. التفوق
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
منتدى وجنة   : إسلامى ... ثقافى .. إجتماعى .. شبابى .. الخواطر  ... القصص ... الغرائب  .... الطرائف .... الأخبار المتجددة .. الحوارات المميزة    

منتدى وجنة .... سحر الكلمات .. همس القلوب .. تحاور العقول .. الأخوه و الصداقة .. الإبداع و التجدد المستمر ... أخر عضو مسجل معنا ( Hazem Hazem) مرحبا به معنا


 

 طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
????
زائر




طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور   طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_icon_minitimeالجمعة 4 يونيو 2010 - 23:04

طريقة عمل ورقة اللحمة بالصور
************************


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




طريقه عمل جلاش باللحمه المفرومه
المقادير
لفه من الجلاش
عدد2بيضه
كوب لبن
نصف كوب سمن
نصف كيلو لحم معصج
ملح وفلفل
الطريقه
نحضر صنيه مستطيله وندهنها بالسمن ثم نضع نصف طبقات الجلاش ثم ندهن سمن ثم
نضع اللحم المفروم ثم نضع باقي الطبقات ثم نقوم بالتقطيع ثم نضع اللبن مع
الملح والفلفل وباقي السمن ونقلبهم ثم نضعهم علي الجلاش بحيث نسقي الصنيه
كلها بهذا الخليط من كل الجوانب ثم نضعها في الفرن ونتابعها حتي يحمر
الوجه
************************************************** ***************
صينيه الرقاق باللحمة المفرومة
المقادير:
1/2 كيلو رقاق+سمن سايح أو زيت +مرق لحم أو دجاج أو بط حسب نوع اللحم اللي
حيقدم الى جانب الرقاق+1/2 كيلو لحم مفروم+بصلة كبيرة مبشورة+مقدار من
السمن او الزيت لعمل العصاج +ملح- فلفل أسود- بهارات
الطريقة:
نحضر صينية فرن و ندهنها بالسمن او الزيت. نقوم بغمس ورقة ورقة من الرقاق
في وعاء به المرق قبل رصه في الصينية. و عند رص الورقة في الصينية نقوم
بدهن سطحها بالسمن او الزيت. و عندما ننتهي من نصف كمية الرقاق، نفرد
العصاج على السطح ثم نقوم برص الجزاء المتبقي من الرقاق بعد نفس الخطوات
السابقة (غمسه في المرق ورقة ورقة و مسحه بالزيت او السمن). و عندما تنتهي
الكمية نقوم برش القليل من المرق على الوجه باليد بحيث لا تكون كمية كبيرة
و لكن كمية تكفي لتطرية الوجه، ثم نقوم بتقطيع الرقاق بالسكين مربعات. ثم
نقوم بدهن السطه بالسمن او الزيت. تجهيز العصاج يتم عن طريق بشر البصلة ثم
وضع الملح و الفلفل و البهارات عليها و اضافة القليل من السمن او الزيت ثم
اضافة اللحم المفروم و التقليب على نار هادية حتى ينضج اللحم. توضع صينية
الرقاق بالفرن و عندما يحمر الرقاق من اسفل، نشغل الشواية من فوق لتحمير
السطح مع الانتباه حتى لا يحترق السطح. بعد خروج الصينية من الفرن نقوم
بتغطيتها بغطاء حتى "تعرق" أي يتصاعد بخار الماء بها فيساعد على تطرية
الرقاق. تقدم قطع الرقاق و الى جانبها لحم محمر، دجاج محمر، بط محمر،
شرائح ديك رومي، بفتيك، دجاج بروست، كفتة لحم او دجاج، او اي نوع اخر من
اللحوم او الدجاج، مع السلطات الشهية مثل السلطة الخضراء و سلطة
الفاصولياء الخضراء و بابا غنوج و الطحينة و الحمص و غيرها


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



************************************************** *****


جلاش باللحمة المفرومة[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير :
عجينة جلاش .
نصف كيلو لحمة مفرومة مع بصل وصنوبر .
كوب حليب .
بيضة .
فلفل أسود (تخفق سوياً) .
الطريقة :
نحضر عجينة الجلاش ثم نفردها ونأخذ طبقة واحدة منها ونقيسها على مقياس
البايركس التي لدينا ثم نضعها فوق الطبقات الباقية ونقصها على الحجم نفسه .
ثم نحضر قالب زبدة مسيحة على النار، وندهن البايركس بالزبدة ثم نضع أول
طبقتين وندهن السطح بالزبدة بواسطة الفرشاة ثم نكرر العملية حتى يصبح
لدينا نصف مقدار رقائق الجلاش .
ثم نفرد الحشوة على الوجه ثم نعيد الكرة بوضع كل طبقتين وندهن وجههما
بالزبدة حتى تنتهي الكمية ثم نقطع الصينية جيداً بسكين حاد للقاع .
ثم نحضر الحليب والبيضة ونخفقهما ونسكبهما على وجه الصينية ثم نضعها في فرن حام لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى يحمر القاع والوجه.
يمكن أن تحشو العجينة نفسها بالجبنة والبقدونس (3 أنواع جبنة حلوم + شدر + موزريلا + بيضة وفلفل أسود).







***********************************************



طبخة و وصفة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
طبخات و وصفات مطبخ



الجلاش
مقادير طبخة و وصفة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

لفة جلاش
كوب لبن
2 بيضة
نصف كيلو لحم مفروم
سمنه


الطريقة
طريقة عمل اللحم العصاج مثل الطريقة السابقة
1- نحضر صينية ندهنها سمنه
2- نأخذ حوالى ثلاث ورقات جلاش ونفردهم فى الصينية ونضعهم عليهم سمنه خفيفة ونظل نفعل هكذا حتى نصل الى نصف لفة الجلاش
3- نضع اللحم العصاج فوق الجلاش
4- نضع باقى اللفة مثل السابق ثلاث ورقات بثلاث ورقات مع دهنها بالسمن الخفيف جدا






5- نحضر كوب اللبن والبيض ونضربهم مع بعض ثم نضعهم على الصينية ندخل الصينية الفرن حتى يصفر وجهها



---------------------------

الجلاش الحلونفس
مقادير وطريقة الجلاش السابقة مع عدم وضع اللحم العصاج ولا اللبن والبيض
ولكن وضع أى شىء حلو مكسرات زبيب أى شىء فى الوسط وعلى الوجه نرش سمنه
ونضعها فى الفرن حتى تصفر

ونحضر شربات ونتركه يبرد وعندما تطلع الصينية من الفرن نرش عليها الشربات


طريقة عمل الشربات

نحضر أتنين كوب سكر ونضع عليهم كوب وربع ماء ونضعهم على النار ونعصر عليهم ليمونة ونضع عليهم ملعقة صغيرة فانيليا

ونقلبه ونتركه حتى يذوب السكر ويصل المقدار الى سمك معقول


ونتركة ليبرد

ثم نضعه على الصينية فور خروجها من الفرن







[size=29]منقول
[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mnona
مشرفة قسم الأنافة و الأزياء
مشرفة قسم الأنافة و الأزياء
mnona


رقم العضوية : 444
تاريخ التسجيل : 01/06/2010
عدد المساهمات : 7166

طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور   طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_icon_minitimeالجمعة 4 يونيو 2010 - 23:08

شكرا لكى على المجهود


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
????
زائر




طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور   طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_icon_minitimeالسبت 5 يونيو 2010 - 12:26

شكرا لمتابعتك الجميله

ميرسى نورتنى جدا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل جلاش باللحم و الموتزاريلا
» برنامج صحتك فى أكلتك - طريقة عمل كفتة باللحمة الجملى - الشيف أحمد المغازى - قناة الرحمة
» طريقة عمل البورجر فى البيت بالصور
» طريقة عمل الشاورما بالدجاج بالصور
» طريقة عمل ام على

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
وجنة ::  منتديات أدم و حـواء والأســرة  ::  منتدى المطبخ الشرقي والغربي-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» الحشيش والدم
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_icon_minitimeالإثنين 14 فبراير 2022 - 16:50 من طرف رياض العربى

» اهم الاماكن ودورها في علاج الـــــــــــــــــ
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_icon_minitimeالأربعاء 12 يونيو 2019 - 3:06 من طرف مروة التيمي

» أفضل شركة بالدمام
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_icon_minitimeالجمعة 17 مايو 2019 - 2:51 من طرف مروة التيمي

» ادمان العين
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_icon_minitimeالثلاثاء 7 مايو 2019 - 1:46 من طرف مروة التيمي

» علاج الــ :cry:
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_icon_minitimeالأربعاء 1 مايو 2019 - 22:05 من طرف مروة التيمي

» كيف يتم تشخيص الــ
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_icon_minitimeالأحد 28 أبريل 2019 - 23:55 من طرف مروة التيمي

» اعراض ادمان ........
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_icon_minitimeالجمعة 19 أبريل 2019 - 15:44 من طرف مروة التيمي

» مصائب في اتجاه المجتمع
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_icon_minitimeالإثنين 8 أبريل 2019 - 22:43 من طرف مروة التيمي

» احصائيات عن الحشيش
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_icon_minitimeالأحد 7 أبريل 2019 - 20:05 من طرف مروة التيمي

» شبح الموت!!!
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_icon_minitimeالأربعاء 3 أبريل 2019 - 19:36 من طرف مروة التيمي

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
رياض العربى
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_rcapطريقة عمل جلاش باللحمة بالصور 11110طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_lcap 
احزان زمان
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_rcapطريقة عمل جلاش باللحمة بالصور 11110طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_lcap 
mnona
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_rcapطريقة عمل جلاش باللحمة بالصور 11110طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_lcap 
العرايشي
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_rcapطريقة عمل جلاش باللحمة بالصور 11110طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_lcap 
حمودى الروش
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_rcapطريقة عمل جلاش باللحمة بالصور 11110طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_lcap 
برديس المصريه
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_rcapطريقة عمل جلاش باللحمة بالصور 11110طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_lcap 
عمر
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_rcapطريقة عمل جلاش باللحمة بالصور 11110طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_lcap 
مشموشى
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_rcapطريقة عمل جلاش باللحمة بالصور 11110طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_lcap 
محمود السعيد
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_rcapطريقة عمل جلاش باللحمة بالصور 11110طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_lcap 
الامير
طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_rcapطريقة عمل جلاش باللحمة بالصور 11110طريقة عمل جلاش باللحمة بالصور I_vote_lcap